【2011年菜展】凉拌黄花菜

黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

主料：干黄花菜

配料：黄瓜、胡萝卜、生抽、蒜、盐、香油各适量

1把黄花菜洗干净，用开水泡开。

2把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

3把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

4锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

5把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

6把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

7拌匀装盘。