【2011年菜展】家乡的醉蟹
如果说，我的老家还有什么让我沾沾自喜的事，那就是美味无比的醉螃蟹了！
不愧是鱼米之乡，丛横交错的泯沟河浜，丰富的海洋资源，
养育了这方水土这方人！
听得妈妈说，她们小时候生活非常艰苦，根本就吃不上肉。
好在家家都有泯沟，穷人家的饭桌可以看到鱼。
妈妈从小就学会了钓鱼钓螃蟹。
8岁的时候，妈妈一边带3岁的妹妹，一边在芦苇丛中支根竹竿钓鱼，
有时候钓到的鱼，虾，螃蟹，多了，就用盐腌着，过些天拿出来吃。
用老酒腌，就是醉螃蟹，醉虾。
这可是一道非常美味的河鲜！
尤其是那蟹肓，只用嘴抿一点，满口溢香！
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用料；螃蟹1000克
调料；姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，
盐，糖，醋，料酒，老抽，鸡精，胡椒粉。
腌料做法；1.在盆里放上姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，700克左右料酒.
2.倒人1调羹米醋.
3.3调羹盐.
4.1调羹糖.
5.2调羹老抽酱油.
6.1点胡椒粉，1点鸡精.
腌螃蟹；1.用刷子仔细刷洗螃蟹，沥干水份.
2.把螃蟹放入腌汁里.
3.用盖盖住，最好是密封.
4.视螃蟹的大小而决定腌制的时间。
我这个2两多点大，腌了3天.
其中要把上下的蟹翻2次，这样腌的均匀。
非常的美味哦！
宴席上怎么少的了螃蟹？
过年了，腌上那么一盆醉螃蟹，
幸福的滋味溢满屋！
小贴士；螃蟹一定要活的！！
一定要冲洗干净！
胃寒的朋友别吃或者少吃！
上面这些调料可以根据螃蟹的大小多少而调整。
日志
