【2011年菜展】甜蜜情人节——奶油巧克力球

主料 黑巧克力50克 淡奶油45克 黄油5克

配料 葡萄干 可可粉 抹茶粉 椰蓉

做法1 准备材料

    2 巧克力切碎

    3 把巧克力隔热水融化

    4 淡奶油和黄油小火煮至快要沸腾的，大概80度左右

   5 融化的巧克力的搅拌均匀

   6 把融化的巧克力倒入淡奶油中

   7 用打蛋器把巧克力浆打至松发

   8 巧克力浆稍凉后分成小份，放入冰箱里冷藏半小时

   9 手上铺上保鲜膜，放入冷藏过的巧克力，放入葡萄干

   10 用保鲜膜包起

   11 包好的巧克力球，放入冰箱过夜

   12 过夜的巧克力球搓圆

   13 纸杯里倒入适量椰蓉放上一颗巧克力球

   14 晃动杯子使巧克力均匀沾上椰蓉

   15-16 依照以上的步骤滚上抹茶粉和巧克力粉

猪猪小厨

巧克力浆一定要打发口感才会好，入口即化