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培根蘑菇乳酪派(9寸派盘)

小小计划 发布于 2011/2/14 21:46

初二那天匆匆忙忙去逛了下宁波最有名的和义路大道,今年春节天气很好,和义路大道商场里的游人和顾客不是很多,我问了几个商场里的服务生才找到宁波最贵的进口食品超市,在一圈逛下来之后,我才了解这家超市基本以进口零食为主打,而一些奶制品以各种奶酪为主,有意大利的各种香肠,还有就是进口红酒,洋酒,进口调味料不是最多,牌子有我见过也有我没见过的。在那里品尝了下一种来自加州的蔓越莓。这是我目前品尝到的第三种进口蔓越莓,形状颗粒大小,颜色口感各有不同,黑提子干因为卖完了,所以很遗憾没尝过口感,虽然听群友说,我们买过的跟它口感类似接近。

在里面逛的时候,很幸运遇到了瞿老师,在这个超市进去的地方首先映入你眼帘的是法式各种健康面包,超市把它放在入门处应该有它的道理:其在春节间吃腻了大鱼大肉,来点营养健康的早餐,当属法式各种全麦面包和乡村面包,这个不光是吸引老外同时也是吸引平时不多见这种粗粮健康面包的我们,还有进去是各种起酥类点心和面包,这刚好在我面临了第一次叠被子失败之后首次在高级超市见到的法式面包和起酥类点心,我徘徊在两个摆放台周围,当我转过身来到蛋糕摆放台那边,眼睛余角看到老师也在蛋糕摆放台那里仔细的看,心里不得不被老师那种敬业的精神所感动,问候了老师后,顺便把自己在遇到操作马卡龙和可颂面包的问题请教了瞿老师,我真的说自己很幸运。在那么多摆放的各种面包和点心面前,老师一一给我说了一些问题和注意的细节。虽然我不懂任何专业的理论术语,老师的话我只能在以后操作过程种慢慢的消化,谢谢老师并祝福老师新春快乐身体安康。

培根蘑菇乳酪派(9寸派盘)

原料:培根100G  罐头蘑菇50G  黄油50G 低粉130G 淡奶油100G  鸡蛋一个 黑胡椒1/4小匙 10G 42G 5G 奶油奶酪150G 玉米淀粉20G 迷迭香少许

1低粉和切碎的黄油拌和碾成玉米粒细装,然后加入水充分搅拌均匀揉成一个团,然后进冰箱冷藏松弛半个小时

2培根切碎,放入到锅里炒香盛出备用

3把面皮擀成和模型差不多的圆形状,放入到模子里,用擀面棍划去多余的面皮,然后用叉子在面皮上搓上几个小孔,派皮上放上锡纸,上面装入红豆,烤箱预热190度烘烤10分钟左右拿出,倒出红豆,派皮备用

4蘑菇切丁备用

5在烘烤派皮时,奶酪隔热水打发成细腻浓稠状

6加入蛋黄继续搅拌打发。

7加入淡奶油 糖打发均匀

8加入黑胡椒粒

9加入玉米淀粉搅拌均匀

10加入培根和蘑菇搅拌均匀

11加入干的迷迭香搅拌混合均匀

12把混合好的奶酪馅倒入烘烤过的派盘里。烤箱190度烘烤35分钟即可

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