黄瓜钱炒肉
这个没洗之前的黑黑的东西，我们老家的农村叫它“黄瓜钱子”这应该算是我的家乡菜吧，我不知道其他地方是否也见过这个菜，不过它真的是种很新奇的菜，在东北的农村，夏末秋初，是黄瓜快要下架的时候，每家每户几乎都要晒这个，它是用农村做饭时烧的锅底灰搓揉而成的，把新鲜黄瓜切成细条或是片状，然后拌上干净的锅底灰，用力的搓揉，将黄瓜里的水分搓没，然后在阳光充足的地方晒上两天，就可以了，当然必须要事先听天气预报，确保几天之内不会下雨，否则可是很容易变霉的。晒好后的黄瓜钱子可以保存很久的，不过洗的时候就很费力气了，先要泡两天，然后还要反复搓洗，洗掉上面的锅底灰，呵呵，美味可不是那么容易就吃到的哦......
我只带了一点回来，LG不是很喜欢吃，我爱吃，可是洗这东西很浪费水，也很费事，就忍痛少拿了一些来。这东西可以炒肉吃，也可以剁碎了包饺子吃，非常好吃，口感特别脆爽，它已经没有新鲜黄瓜的那种脆生生的感觉，是另一种脆的感觉，咬起来还嘎吱嘎吱的响.......
材料：黄瓜钱，猪瘦肉，葱，蒜
调料：生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：1，黄瓜钱先用冷水浸泡两天，泡开后反复洗净上面的锅底灰；猪瘦肉切成条，加入少许生抽腌制片刻。
2，油锅烧热，下入葱花，蒜瓣爆香，下入猪瘦肉炒熟，下入黄瓜钱翻炒三分钟，调入少许生抽，蚝油，继续翻炒两分钟，调入适量盐，鸡精即可。
日志
