正月十五自己做元宵

 

    前两天看柜子里不少存货，黑芝麻、花生，连糯米粉都有，俺们玩烘焙的人，别的没有，就是家中有余粮啊所以，今年正月十五不买元宵了，咱自己做！

     有了做月饼馅的经验，很轻松地调了黑芝麻和花生两种馅，和糯米面的时候倒有些战战兢兢，没成想，这糯米面团手感比小麦面团好很多，一点都不沾的说，只是在包馅的时候，我才意识到，不沾黏并不是好事儿，这个皮很易碎的，硬着头皮包好所有，心想这一下锅很可能会成一锅黑芝麻糊，没想到，煮的时候竟然一个没碎，很完整，我分析是那个糯米元宵皮一遇热，就产生了粘性，变得很牢固。

      一次成功的元宵，让我有点受宠若惊了~

      出锅后我又在碗里加了糖桂花，以显摆地主家余粮的极大丰富，结果发现，味道没有想象中那么好，这就是画蛇添足了吧。。。

 

元宵不管怎么吃，还是黑芝麻的味道最经典~

黑芝麻馅用料：黑芝麻100g，细砂糖60g，黄油40g

做法：

黑芝麻炒熟，用研磨机打成粉（如果没有研磨机就用擀面杖捣碎，口感会粗糙一点，也可以直接从超市买芝麻粉），加入细砂糖拌匀，加入融化的黄油或猪油拌匀即成芝麻馅，放入冰箱冷冻室20分钟，使其凝固后取出备用。

 

花生馅的也不错~

花生馅用料：花生50g，细砂糖30g，黄油20g

做法：

花生用烤箱150度10分钟烤香，用擀面杖擀碎，加入细砂糖拌匀，加入融化的黄油或猪油拌匀即成花生馅，放入冰箱冷冻室20分钟，使其凝固后取出备用。

 

元宵皮用料：大概可以做20个元宵

糯米粉（元宵粉）360g，温水300g

做法：

1、糯米粉用温水和成面团，再搓成长条，切成小剂子；

2、取一个小剂子，慢慢用手捏薄，中间放入馅，把馅慢慢包起来，双手滚圆（面皮易碎，一定要包好，不要露馅，只要把馅包住就行，下锅不会散掉）；

3、锅中烧开水，一个个下入包好的元宵，煮至元宵浮起，水再次烧开后，加一点凉水，像煮饺子一样，一共点三次水，开锅后即可关火盛出。