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【食材】
主材：羊肉1000克。
配菜：香菇200g、红萝卜2个、土豆2个、金针菇100g、莴苣一个、千张一份、鲜笋100g、豆腐泡200g、蟹柳棒、牛肉圆子和虾园子适量。
汤调料：油100克、姜5克、蒜5克、味精20克、鸡精20克，料酒20ml、胡椒粉5克、干辣椒8个、花椒2两、八角2两、白汤3000克（四川海鲜火锅底料+香辣火锅底料100g）、香菜2两。
【做法】
1、各类食材洗净切好备用。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块。
3、水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。
4、高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。
5、放羊肉和红萝卜、土豆块，撒少量盐、喷入料酒压20分钟。
6、炖至肉烂汤香即可起锅。
【调味酱做法】
1、芝麻酱：芝麻酱60g、盐1g、生抽10ml、鲍鱼汁10ml、黑芝麻1两、香油5ml、香菜碎1两。
2、香辣酱：辣椒籽酱30g、红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml、白芝麻1两、香菜碎1两。
【小蜜蜜】
羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。 如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
