常吃芹菜益处多。今天就炒个芹菜
1、材料：芹菜、鸡蛋
2、芹菜洗净，鸡蛋加少许盐和白胡椒粉打散
3、坐锅热油
4、倒入鸡蛋液划散出锅备用
5、另取一锅，热锅倒油
6、下入芹菜翻炒
7、等芹菜有点塌下去，倒入鸡蛋，加点盐和鸡精翻炒均匀即可
8、出锅装盘
注：芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。而且芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，对芹菜的茎和叶片进行13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
