日志
搜索
主料 猪里脊肉
辅料 大葱 甜面酱 黄酱 糖 料酒 香油
做法
1 主料 猪里脊 大葱
2 猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟。
3 甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。
4 上蒸锅蒸20分钟。
5 将葱切成细丝后铺在盘中。
6 锅中放油烧至5成热。
7 下入肉丝滑散。
8 炒至肉丝发白捞出控干油。
9 锅中留底油下入酱小火炒制，
待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。10 下入滑好的肉丝。
11 大火快速将肉丝炒匀。
12 将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。
唠叨；肉丝滑嫩红亮，酱味浓香，酱是关键。酱蒸制这个程序不能少。
