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材料：鸡蛋 番茄 面粉 葱花 温水（水要冬温夏冷）盐 白醋 稻米油
做法：
1、鸡蛋打入碗中。
2.番茄在开水中烫几分钟。
3.然后将番茄去皮，鸡蛋中加入盐和几滴白醋打散备用。
4.番茄切成末。
5.然后放到干净的纱布中挤干水分。
6.番茄汁和番茄末分别装在碗中。
7.将番茄汁倒入到面粉中，不够的话加入温水用筷子调开。
8.再用手揉成软硬适中的面团，盖块纱布醒30分钟。
9.趁这个时间，将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋碎。
10、先放凉，等到30分钟后，将鸡蛋碎和番茄末 葱花 盐拌在一起调匀。
11.面团再揉几分钟后，搓成条，分成数个剂子。
12.撒些干面粉防粘，擀成四周薄中间厚的面片。
13.然后包入馅料。
14.包成包子，用手压扁成饼状。
15.沾一下干面粉防粘防风干。
16，锅热后倒少量油，放下饼坯煎至两面金黄至熟即可。
也可以粘上点芝麻更香，没有也可以。
PS：
1、番茄先用热水烫过好剥皮。
2.番茄容易出水所以要先挤干水分，将汁和成面团就不会丢失营养。
3.鸡蛋碎要彻底冷却，调馅的时间与擀面皮是同时进行的，如果早调馅容易出水。
4.煎的时候要加些油煎才好吃，这点油没多少热量不必担心发胖。
