酱乳鸽

女儿最爱吃鸡啊、鸽子什么的，原来都是烧原汁原味的，今年过年的时候，做了酱乳鸽，谁知女儿竟然说酱的也不错，要吃酱的了！没有办法，想偷懒都不行，只好给她做！前几天做了一只，也是那么麻烦，今天就做两只了，省的明天再做！又做了蛋糕，这回终于找到蛋糕回缩的原因了，原来蛋糕里面不湿了，就可以了，我多此一举想烤烤干，结果就是蛋糕又膨胀了许多，凉了以后自然回缩的厉害！尽管不影响口感，影响美观哦！

 

原料：乳鸽、黄酒、生抽、老抽、生姜、香葱、胡椒粉、冰糖

1.鸽子洗净去头去爪（为了好看可以留着，女儿不爱吃就去掉了）

2.锅里加少许油，加生姜、乳鸽炒至鸽子变色，喷上黄酒

3.加入生抽、胡椒粉、适量的水，大火烧开转小火焖煮

4.鸽子熟了，加入老抽、冰糖、香葱中火烧至水干

5.翻炒上色

6.切块装盆

 

今天做的蛋糕，经过反反复复的失败、成功，总算知道了原因！

看看不错吧？