【2011菜展】可以拉出丝的面包---北海道吐司（附冬天泡沫箱发酵方法）

      其实梦梦最喜欢吃的就是吐司，很朴实的感觉。吃完会有饱腹感，而且材料很便宜。。。。这款北海道吐司简直就是吐司中的经典款，类似蛋糕中的戚风一样。可以一丝丝的拉片状的面包来吃是个什么感觉啊~~~有丰富的奶香味，面团非常弹，很有口感的面包。

配料:高筋面粉270G 糖40G 盐3G 酵母5G 鸡蛋一个 淡奶油60G 汤种90G 黄油30G

烤箱：祈和KS-836  175° 50-60分钟左右（各家烤箱温度不同适量调整）

制作方法：

1、将所有材料混合（除黄油外），放入厨师机揉搓成团(汤种制作请点击）

2、面团揉搓成团，稍微有伸展性后加入黄油继续揉搓

3、可以拉出薄膜状即可

4、面团放入泡沫箱发酵60分钟，当面团膨胀到2倍大即可

5、泡沫箱发酵方法：面团包裹塑料袋，准备另一个盆加入半盆开水盖盖子

6、发酵好的面团分割成等量大小揉搓成团醒面20分钟，用擀面棍整理成长条状后卷起

7、将面团放入吐司盒中，中间稍微留有等量空隙（吐司盒内要涂黄油防粘）

8、包裹塑料带，放入泡沫箱中二次发酵40分钟，另一盆中加半盆开水（泡沫箱盖盖子）

9、当面团发酵2倍大后即可，表面刷蛋液

10、盖吐司盖放入烤箱烘烤175°60分钟

11、烤好后的吐司

12、刷过黄油的吐司模非常容易脱模

尝后感：面包中的极品就是北海道吐司了，只有自己家才能做出这款吐司的精髓之处。奶味香浓，口感十足