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蔓越莓饼干
随着西点越做越多，自己也在里面优胜劣汰，以前很少做饼干，但是发现不是纯油和面粉做出来的饼干还是被我自己所喜欢，加了各种坚果和莓被我首选，饼干模子我少的可怜。我跟老妈说过，以后超市那种难吃的饼干不要再买了，全由我自己来做。这款蔓越莓饼干酸酸甜甜加酥松碎和杏仁的香味，令我吃了还想吃，但是我必须禁嘴了，身体开始横向发展了哈，在做之前百度了一些方子，发现有很多都是来自同一个配方，我在这里经过修改和添加，终于作出了属于我自己的蔓越莓饼干
配方：安佳黄油130G 风车低粉200G 进口杏仁粉50G（这里是做马卡龙筛选下来的杏仁末）糖粉100G 进口苏打粉1/4小匙 蛋液30ML 进口蔓越莓100G
做法
1 先把蔓越莓切碎备用
2黄油切小块软化后加入糖粉打发蓬松成羽毛状
3分三次依次加入鸡蛋液，每加一次打发后再加搅拌均匀
4在打发好的黄油里面加入过筛后的低粉，苏打粉和杏仁末。用刮刀把面糊混合均匀，然后揉成团
5把面团放入到铺有保鲜膜的盒子里压成长条形。放进冰箱冷冻一个小时
6用锋利的刀把面团切割成4CM厚的方形片。放入铺有油布的烤盘上、烤箱预热190度，烘烤15分钟后再继续焖3分钟左右拿出
（这里有一步加蛋黄没拍）
TIPS ;原方子的糖粉量多了，在这里被我减去了一点，甜度刚好，蔓越莓本身也有甜度，还有冬天打发黄油确实很难，群里同学提供了一个方法，那就是打发黄油的盘坐在热水袋上。不失为好办法。
