青菜香菇包子

        包了一天的包子和饺子,总算完工了,捶捶酸酸的腰,扭扭脖子，继续传照片啦。

 学校食堂的青菜香菇包子很好吃，姑妈也包过，这次继豆沙包之后想尝试一下。

        配料：面粉、酵母、青菜、香菇、姜、葱、食用油、香油、五香粉、盐、鸡精

        做法

        1、这次学着自己发面了，总不能老买自发粉，还是较贵的。网上学习了比较全的一个方法

       （1） 酵母先用40度温水泡开，放5分钟（2）酵母倒入面粉，加温水和面（3）揉成面团，盖上布放置发酵（4）数小时后把发起来的面继续揉成团，多发个把小时，再次发酵好

        2、青菜过开水，捞出沥干，切碎，稍微挤干水。香菇切碎、姜葱切末。搅拌在一起，加盐、食用油、香油、鸡精。

        3、面团分剂，做好面胚包馅，我包的技术还是不行，中间的褶皱太多，比较厚。擀皮时尽量中间厚，边上薄，这样蒸出来不会底部易破。

       4、蒸了整整三层21个大包子。网上的方法是蒸5-6分钟，可是我五六分钟后看看，好像还不熟，蒸了15分钟，又闷了5分钟，可能包子较大吧。这次的青菜吃着有点软，可能是烫过头了。下次就有经验啦。