煎饼

按照家乡习俗，过年要蒸好多的馒头留着节日的时候吃，因为今年没在家乡过年，家里也没准备过年的馒头，所以，在过年时节，就做了煎饼当做主食用，本来这煎饼，要放在二月二的时候煎来吃的，在外过年，很多规矩都不讲了。

煎饼

主料：面粉

配料：香肠 鸡蛋 洋葱 青椒

调料：食盐 食用油 五香粉

制作方法：

1.洋葱和菜椒。

2.香肠和鸡蛋。

3.将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。

4.鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。

5.将面粉放入蛋液中。

6.将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

7.再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了。

8.将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。

9.煎锅坐火上，放油少许。

10.倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内。

11.一面定型后翻面煎另外一面。

12.两面金黄，即可出锅食用。