【2011年菜展】—川式麻辣蟹

浓咖啡淡心情发布于 2011/2/17 15:22

祝大家元宵节愉快~~~

【川式香辣蟹】

原料：

海蟹5只

调料：

葱段、姜片、盐1/2茶勺、白糖1茶勺、料酒1大勺、干红辣椒6只、醋1大勺、花椒1大勺、生抽酱油1大勺、鸡精适量、植物油适量、清水少许

制作：

1.螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块，倒入5大勺料酒腌制10分钟.

2.炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味时，加入姜片和葱段炒香。

3.倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁，加鸡精调味即可出锅。

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