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【2011年菜展】—川式麻辣蟹

浓咖啡淡心情 发布于 2011/2/17 15:22
 
 
祝大家元宵节愉快~~~
【川式香辣蟹】
原料:
海蟹5只
调料:
葱段、姜片、盐1/2茶勺、白糖1茶勺、料酒1大勺、干红辣椒6只、醋1大勺、花椒1大勺、生抽酱油1大勺、鸡精适量、植物油适量、清水少许
制作:
1.螃蟹洗净,去壳、腮、内脏,切块,倒入5大勺料酒腌制10分钟.
2.炒锅倒入植物油烧热,放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味时,加入姜片和葱段炒香。
3.倒入蟹块,加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均,加入少许清水,盖上锅盖,小火焖10分钟,最后收汁,加鸡精调味即可出锅。
 
 
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