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昨天刚做了巧克力玛芬, 今天就少吃点甜腻的吧.
所以省了汤圆, 做了这道圆子, 同样团团圆圆嘛.
肉馅用的鸡肉和虾, 鲜美又滑嫩.
可还是觉得最好吃的是沙拉：芒果，黄瓜，葱，甜辣酱，寿司醋.
芒果放到今天已经熟了，好香，和葱，甜辣酱的味道配得真好，寿司醋用在这最合适，其他的种类都不对了.
用的混合长米, 其实就是觉得颜色好看.
虽然最后的口感没有糯米珍珠丸子那么软那么粘，但是这长米也有自己的香. 也更好消化.
可以给个满分了.
材料:
125g 鸡胸脯肉, 不带皮
125g 去壳基围虾
1勺 淀粉
1勺面包屑
2勺生抽
盐
酱油
辣椒粉
100g 米
1茶勺 黄油
半根 黄瓜
2根 葱
1个 熟透了的芒果
2勺 甜辣酱
2勺 寿司醋
2勺 葵花子油
2勺 新鲜香菜
1.米提前用水泡1个小时. 鸡肉和虾用搅拌鸡打成泥.
2-3.将淀粉, 面包屑(图2), 生抽, 辣椒粉加入, 并加入适量的盐和胡椒, 搅拌均匀.
4-6.将肉泥捏成圆子状, 沾上米, 放在用黄油涂抹过的盘子上, 大火蒸到米软.
7.黄瓜切薄片, 葱切圈, 芒果切块, 香菜切碎. 与甜辣酱, 寿司醋, 油, 适量的盐和胡椒搅拌均匀, 成沙拉. 装盘. 将蒸好的圆子放在上面, 即可.
小贴士:
1.米的选择随意. 最好先泡过, 不然很难蒸软. 蒸的时间根据米种类不同而不同. 米蒸好了, 肉馅肯定也好了.
2.芒果一定要熟透, 才有那种香, 拌的沙拉才好吃.
3.不要用微波炉蒸锅, 我试过, 蒸出来的和石头一样硬, 成了黄色.- -
