【2011年菜展】步步登高---剁椒莴苣塔

　莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

莴苣不是很绿，大概是季节的原因，当季的绿绿的，视觉效果好，不过酸甜的，带点辣味，很够味。吃的时候随机抽一根，就像一种智力积木玩具样，我不知叫什么名字。

原料： 莴苣一根 白醋 盐 白糖 剁椒

做法：

1 莴苣切成粗条，开水淖一下。当然会有很多下脚料，留着炒，所以要买大莴苣。

2 凉水过一遍。

3 放白醋，盐，白糖拌匀，放冰箱放至少一小时，时间越长越好吃。

4 摆盘，垒积木一样，然后放剁椒。