原料：土豆、郫县豆瓣酱、青辣椒、胡萝卜、肉片
制作过程：
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片
2、土豆片煎至两面都金黄即可
3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片
4、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片
5、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精
6、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅
