8寸戚风:鸡蛋5个,低筋粉85克,细砂糖60克(蛋白用),细砂糖30克(蛋黄糊用),牛奶40ML,色拉油40ML
裱花部分采用卡士达鲜奶油馅,做法请参阅(奶油桂花戚风)
1 蛋糕原料
2 蛋黄加细砂糖搅拌均匀
3 加色拉油搅拌均匀
4 加牛奶搅拌均匀
5 筛入低粉搅拌均匀
6 搅拌好的蛋黄糊
7 蛋白分次加入细砂糖打发
8 蛋白打到硬性发泡
9 取三分之一的蛋白霜加入到搅拌好的蛋黄糊里,充分翻拌均匀
10 将加了蛋白霜的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中,充分翻拌均匀
11 倒入8寸蛋糕模中,轻轻震模具磕去大泡,烤箱预热170,烤60分钟
12 蛋糕出炉立刻倒扣放凉,之后脱模
13 蛋糕切成两片,抹上卡士达鲜奶油馅,撒巧克力豆
14 盖上另一篇蛋糕,表面抹卡士达鲜奶油馅,装饰即可
甜美的祝福送给天下所有的妈妈们