【2011年菜展】富贵吉祥---豆腐圆子

    这个豆腐圆子简单好吃有营养，春节的家宴上也是颇受欢迎的。

    炸好的丸子圆乎乎，金灿灿的，一眼瞧见就要迫不及待地往嘴里放呢。 所以嘛，大家想到了吧，我可最喜欢刚出锅的圆子啦，嘿嘿！

    春节的火锅，或者炖的肉菜里也可以放上些豆腐圆子煮煮，豆腐圆子里吸足了汤汁，棒极了。
   
    豆腐做的圆子，不仅好吃，材料好找，做法也挺简单亲民的，想失败都不行。

【材料】

老豆腐  一大块

食盐   姜蒜   调料（我用的十三香调料）

【过程】

1. 老豆腐一块，洗净备用。

2. 姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。

3. 将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。

4. 所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。 反复的捏，豆腐和作料能均匀的混合了。

5. 锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

6. 生的豆腐圆子投入油锅，油中翻起很多的油泡泡，这说明圆子的水汽多，圆子还是生的。 

7. 慢慢的，油泡泡变小变少，圆子就炸好了，赶紧用筷子夹起来。

8. 炸好的圆子放凉，就可以挂在通风的地方，随吃随取了。

这是年前炸好的圆子，再次看到pp，又让我回想到那个豆腐圆子的香气了。