原料：带鱼、葱、姜、八角、花椒、料酒、料汁（生抽、老抽、醋、白糖、蚝油加水）、水淀粉、盐
做法：
1、带鱼切段，放入盐、料酒、葱、姜、花椒腌半小时。
2、腌好后取出带鱼，吸去水份。
3、锅中倒油，油热后，放入鱼块炸，炸至两面金黄后捞出。
4、再切葱段、姜片，八角一个。
5、热锅放油，下入葱、姜、八角爆香。
6、倒入调好的料汁和一小碗水。
7、放入炸好的带鱼，烧5分钟。
8、最后加适量盐，放水淀粉勾芡即可出锅。
