红糖年糕
此年糕非彼年糕，是我家乡特有的一种黄米年糕。材料选用大黄米（简单的说，就是具有粘性的小米）磨成的粉，与蒸熟的地瓜泥按一定的比例拌匀上锅蒸熟的，蒸出后的年糕色泽金黄，软软糯糯，粘性十足。这种年糕，一般是在过年时才蒸，蒸好后放凉，就变成硬硬的饼，切块后，或蒸，或炸，或煎，配上红糖或白糖来吃，香甜滋味不可挡也。
婆婆也多年不蒸这年糕，理由是买不到好的大黄米粉。今年年初二回老公的姑姑家，姑姑正好年前蒸了一锅，在厨房存放，被我们讨了几块，带回了家。其实，这糕在蒸时，上面还要再洒上红枣，可我用的这块，偏偏没有。
所用材料：
1、黄米年糕
2、红糖
具体做法：
3、将年糕切成小薄块。
4、锅中放油中火烧热。
5、放入切好的年糕转小火慢煎。
6、遇热后的年糕开始变软，发粘，小心翻面。
7、双面都煎黄煎脆，盛出装盘。
8、趁热洒上红糖或白糖。
这年糕，要趁热吃，因为年糕在蒸时没有加入糖份，所以要醮红糖或白糖，相比之下，我更喜欢红糖的味道。一定要趁热吃哦，这样的年糕才够软够糯，等它凉后，又会变得硬硬的了。记住，一次不要多吃，尤其是老人和儿童，不利于消化哦！
日志
