【2011年菜展】春节凉菜--鸡蛋猪肉卷

材料：猪肉馅 鸡蛋 隔夜馒头

调料：葱白 老姜 盐 白胡椒粉

做法

1：猪肉馅放在一个稍大的碗里

2：葱白和老姜切碎放到肉馅中 打入一个鸡蛋 放盐 白胡椒粉搅拌均匀

3：隔夜馒头去皮 用手搓成渣放入肉馅中用手搅匀后腌制片刻（不能有大块 一定也隔夜馒头 新鲜馒头不能搓碎）

4：鸡蛋打碎用煎锅摊成鸡蛋皮

5：鸡蛋皮摊平 将和好的肉馅放在鸡蛋皮上 捏成条状后 把鸡蛋皮卷起来

6：锅里烧开水后 把卷好的肉卷放入蒸锅上蒸25分钟后取出

7：等晾凉后切片即可 喜欢的可以放点醋