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家乡的年菜一般都有鱼。以前没有冰箱的时候，年菜上的鱼大多是两条煎炸的鱼，年三十只能吃一条，另一条要留到年初一再吃。鲳鱼也因名称好听，是年鱼常用的鱼。作为年鱼是不能修剪鱼鳍、鱼尾的。
材料：银鲳鱼两条、生姜、大葱。
配料：食用油、盐、酱油。
步骤：
1、 去除鱼肚、鱼鳃；
2、 银鲳皮的胶质很高，在家中做这个煎鱼时，保险起见，我通常会在鱼的表面抹一点生粉；
3、
热锅，下油，放鱼；
4、
两面煎黄后，煎葱姜；5、 加入酱油；
6、 两面略焖即可。
附上在哈利法塔和迪拜mall里拍的照片。
后记
我认为这次2011年菜展的活动非常好，使我深感我对年俗文化和年菜了解的欠缺。我共发了八份日志，精心设计了六菜一汤一甜品。六菜中有鸡有鱼，四荤两素。想起家乡的一些过年的菜式，只是我手拙无法再现。这次还同时附上春节假期时在阿联酋旅游拍的部分照片，给大家欣赏。
