这道家乡味十足的炸鱼本来想用来参加年菜展的，但是由于相机出现故障没拍到我非常满意图片，暂时本不想写成日志(想等下次重做拍几张好PP再搬上来的)，下午跟美食家的一个好朋友在QQ上聊天，她说看了我的年夜饭特别想知道这道炸鱼块的做法，应这位好朋友的要求，我还是把做法写成日志吧，谢谢清炖羊肉的支持与关心!谢谢大伙对我一如即往的关注与喜爱!我爱你们哦
先来准备原料：
草鱼一条
姜丝
自制辣椒酱(私房)
看做法吧，很简单的：
1、将草鱼处理干净切成溥片；
2、用姜丝和辣椒酱、生抽腌鱼30分钟左右；
3、均匀裹上普通梗米粉(一块一块粘更均匀)；
4、下七成热油锅炸成金黄色即可(喜欢鱼肉嫩点就别炸太久，喜欢鱼肉香酥就炸老点，我喜欢把骨头炸的酥酥的，越嚼越有味儿
)
是不是非常简单啊，味道好坏关键在于腌制的酱料和掌握炸鱼的火候(以中火为好)，刚放下去炸的时候要等米粉炸变色再翻面炸，不要经常翻动以免米粉脱落就不好吃了。
这道炸鱼块可是我们老家逢年过节必吃的最具家乡特色菜之一，也可以称之为小吃吧。
关于这个私房自制辣椒酱，过年回家老妈给的，没机会看到现场的制作方法，但是老妈已经告诉我辣椒酱里的香料非常多：如：蒜、姜、八角、桂皮、白酒还有我们家乡的香草等等，要用机器打成泥状，如果平时腌肉不多可以用家里的搅拌机打成泥状。
