专门还去超市买了Ritacco Cheese，就是为了这周的cheese cake做准备哦：）刚出烤箱时还尝了一口，真的是很滑啊~爽。。。。。。冰冻了就更妙不可言了！！！一大早起床就开始称重各种材料~感谢我的小小迷你电子称，爱你
，我们需要的材料还是蛮多的呢，让我一一道来吧：
材料：鸡蛋 3个（蛋黄蛋白分离，我的蛋白摆错了~大家原谅哦），玉米淀粉 20g，cheese 250g，低粉 30g，糖 20+60g，牛奶 50+100g，柠檬屑 半个，新鲜柠檬汁 5g，淡奶油 150g，葡萄干 60g
烘焙：水浴法，150℃，2个小时
准备好食材我们就开始吧~
首先：把cheese用温水融化（这个需要的时间长些，大家可以一开始就做这个）
先做蛋黄糊：
1、先将3个蛋黄打散，加入50g牛奶，加入玉米淀粉，搅拌至没有颗粒
2、在小锅里倒入牛奶，加入20g糖，煮沸后立刻撤火
3、加入步骤2中的蛋黄牛奶混合液，然后换另外一个炤小火加热
4、边加热边搅拌，直到成糊状，冷却
我们的蛋黄糊就做好了：）
下面做芝士糊：
5、将融化的芝士用打蛋器打至顺滑，可爱吧~软绵绵的，我超喜欢的
！！！ 6、加入冷却的蛋黄糊、柠檬屑、淡奶油
7、搅拌均匀，我用了打蛋器打了：）
8、加入准备好的葡萄干，搅拌吧~
接下来就可以将烤箱预热了~
最后一步，打发蛋白，入烤箱。
9、将柠檬汁加入蛋白中
10、将60g糖逐渐加入蛋白打发液中，我打发得不是很好。。。。所以没有怎么拍呢。。
（TIP:在网站搜到的资料显示，蛋白中一定不能任何1滴水，1滴蛋黄，1滴油，不然很难打发~
） 11、加入到芝士糊中，用小铲铲从下到上将蛋白打发液与芝士糊混合均匀~
12、用水浴法将我们的芝士糊放入烤箱下层
期待！
出烤箱喽~放在冰箱里4个小时再吃吧：）
