早就想做驴打滚了,可是到处买不到黄豆粉,自己打吧,弄一点点又太麻烦,今天到超市去,正好那里在搞什么美食节,乱七八糟的什么都有卖的,看见有卖黄豆粉的,问:是熟的吗?说:是的!就买了三块钱的。卖的人还嫌我买的少,我说:我做驴打滚的啊,他一听笑了:驴打滚是用不了多少。那人一定是北方人,因为他一听我说驴打滚,态度好的不得了!又看见卖咸菜的,竟然有卖云南的荞头,问了一下说是要十五块一斤,尝了一个真是云南的味道,和卖的人说:便宜点啊?那个人竟然说已经便宜了,上海要卖十八块,还说从云南空运过来什么的,不和他啰嗦了,叫他秤十块钱的,那人还蛮善解人意的,把汤水给淋掉了,可是十块钱也才一点点哦!要不是馋云南的味道,我怎么都不会买那么贵的咸菜!回家给妈妈尝了点,妈妈说还真是云南的那个味道。记得小时候,妈妈每年都要腌一坛子荞头,酸酸甜甜还有点辣,真叫爽口!还别说,一个地方就有一个地方的风味,任你怎么学,总像欠缺点什么,三十多年了,小时候吃过的那些美味,虽然好久好久没有吃了,但是只要一入口,那时的味觉就回来了!任谁也欺骗不了咱
!今天真是好幸运哦!
原料:糯米粉、豆沙、熟黄豆粉
1.糯米粉加水和成面团
2.盘子里抹上色拉油,把面团摊薄,用保鲜膜包好,放蒸锅蒸熟
3.案板上撒上黄豆粉,把蒸熟的糯米面团放上面
4.擀成均匀的面皮
5.再抹上豆沙
6.卷起来,用刀切成一段段
7.驴打滚的成品
8.装盘开吃!
三十多年没有吃过的云南酱菜------荞头