肉松芝士面包
做面包上瘾了,尤其喜欢面团在整个过程中的变化,到在烤炉里慢慢膨胀有型时,那份喜悦真是欣喜还是欣喜。香喷喷满屋溢香,好享受这过程啊!
这款芝士面包对上班族来说,够能量的。有肉松加芝士,早餐不错的选择!
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肉松芝士面包
A料:高粉260克,奶粉20克,白砂糖30克,酵母粉4克,盐3克,温水130ml,鸡蛋液半个,黄油20克
B料:肉松、芝士片、小葱、沙拉酱。
做法:1、将A料里所有除黄油外的材料混合均匀,再加入温水,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了

2、将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了
3、将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成6小份,把这6小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时
4.取1块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,包上肉松。

5、放进烤盘中,进行第二次发酵。
6、我是放在烤箱发酵档80度,底下放一碗开水,发酵60分钟。下图是发酵好的面团。
7.第二次发酵好后,刷上蛋液,,盖上芝士片(3个)洒上小葱,挤上沙拉酱。

烤箱180度预热,烤箱的中层,180度烤25分钟左右后,立即取出。

好吃!
