清淡素口的菜---《瑶柱鲍汁小油菜》

材料：小油菜一把 瑶柱（也叫干贝）适量

调料：鲍汁两汤勺 海鲜酱油一汤勺 葱姜蒜末（可以多放点蒜末） 盐适量 水淀粉适量 胡椒粉少许 高汤或鸡汤一碗

做法：

1、干贝洗净，加半碗水上屉蒸20分钏钟，用手能捻碎即可；

2、油菜洗净，用加了少许盐和食用油的开水焯过，过凉备用；

3、起热锅，入少许橄榄油（没用可用其他调和油），三四成热时下葱姜蒜末爆香，倒入蒸好的干贝并汁、高汤（没有可加清水）、酱油、油菜、胡椒粉、鲍汁及少许盐，大火烧开，中小火稍焖，下水淀粉勾薄芡，淋几滴麻油（也可不放）即可出锅。