日志
搜索
我们家都是爱吃鱼的。
想想以前在武汉的生活，挨着长江，吃着新鲜江鱼，何等地享受。
这里没有活鱼（一般市场），而且海鱼居多。遇到价格合适的淡水鱼，都会大开心地买回来。
今天也不例外。
EDEKA上了新鲜鳟鱼。
我原打算做一条，一早泡好了豆豉。
和大T去超市，大T看着那鳟鱼也开心，说，买两条吧。
所以就搬了两条回来。
锡纸烤鱼，把调料里的香味都裹在了里面。而鱼肉鲜嫩多汁。
做起来也是快捷方便。
一条用豆豉，一条用咖喱。配炒土豆，何等地丰盛。
材料：
豆豉版：
鳟鱼 1条，约370g
荷兰芹 1根
胡萝卜 1根
大葱 1段
西兰花 250g
独蒜 2个
豆豉 若干
咖喱版：
鳟鱼 1条，约370g
荷兰芹 1根
胡萝卜 1根
大葱 1段
西兰花 250g
咖喱粉 若干，香胜过辣味的
1.将鱼两面和肚子里抹上盐，稍微多抹点。腌上半小时+。
2.西兰花瓣小，胡萝卜、荷兰芹切丁，大葱切细圈，大蒜切片。
3.锅烧热给油，下入豆豉炒香，然后加入胡萝卜、荷兰芹和大蒜、大葱，继续炒香。
4.加入西兰花，小火慢炒到西兰花熟。加盐。
5-7.取锡纸，大小能包住鱼的。先铺上一小半炒好的蔬菜，放上鱼。再在鱼肚子里和鱼身上铺上另一半蔬菜。用锡纸裹紧包好。放入预热好的烤箱，200度，中层，15分钟。
8.烤好后稍等几分钟再拿出。站稳，不要被扑鼻的香味陶醉倒。
9-10.同样的方法做咖喱版。只是不放豆豉，放咖喱粉而已。
11.土豆先滚水煮15-20分钟，煮到开始粉，但不要粉成“泥”。削皮，切块。锅中给油，倒入土豆翻炒，
加盐和嫩的荷兰芹叶。即成配餐。
12-13.鱼从锡纸上挪下。摆盘，配上土豆即可上桌。
小贴士：
烤鱼的时候，如果怕鱼粘在锡纸上，可以提前在锡纸上刷层油。
如何剔鱼肉：
A.用两根勺子，先小心地将鱼皮撕掉。
B.沿着大刺用勺子将肉划开。
C.剔下下半部分的鱼肉。
D.接着是鱼背上的鱼肉。
E.最后从尾巴开始，小心地将大骨拿出。检查是否有剩余的刺，看到挑出。用一根勺子压住鱼皮，一根勺子剔下鱼肉，如此撕掉所有的鱼皮。最后剩在盘里的就只有可以大口吃的鱼肉啦~
