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时尚苗条版吐司。【葡萄干白吐司】

乌兰图雅 发布于 2011/2/23 09:45
 
   这年头啥都讲究追求时尚,就连烘焙的模具也在不断的推陈出新追赶着时尚的脚步!这款长条苗条吐司盒已经长草很久了,昨儿终于拿到手里了!这身段这分量还有这长相呵呵牛呀!做了两次吐司,第一次用了500克面粉,面包出炉后不太理想,吐司在模子中挤的不行,而且组织也不够松软。第二次减少了面粉量,自己弄的配方没想到居然很成功,哈哈俺真是太有才了!给自己鼓掌!接下来还用再利用这个模具做蛋糕,拭目以待吧!
 
 【葡萄干白土司】
原料:风车粉350克,糖50克,干酵母4克,牛奶90克,水120克,盐4克,
      黄油25克,葡萄干50克
 
 
    1 除黄油外所有原料和成面团,揉出筋膜加黄油揉到完成阶段,
     注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀
   2 面团揉好放温暖处发酵至2倍大
   3 手沾面粉在面团上戳个洞,面团不回缩即发酵完成
   4 取出面团分割滚圆,松弛15分钟
   5 取一个小面团擀成椭圆形
   6 翻面左右向中间叠起,再松弛15分钟
   7 再次擀成长,翻面自上而下卷起
   8 放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满
   9 表面刷蛋液,烤箱200度预热,烤45分钟(温度时间请自行掌握)
 
 
 
 
 
 
       
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