春天的味道---荠菜猪肉水饺

   荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。【百度】

  荠菜不仅味美，营养也极丰富，荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

   现在北京还没有新鲜的荠菜呢，今天所用的荠菜是我去年采摘经过处理冷冻的。春天就要来了，荠菜也要发芽了，我们不防多储备一些冷冻起来，以后可以随时享用了。

春天的味道---荠菜猪肉水饺

主料 面粉 荠菜 猪肉馅 韭菜

辅料 葱姜 酱油 色拉油 香油 盐 五香粉 鸡精

做法

1 先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

2 猪肉馅加入辅料搅拌上劲。

3 荠菜择除老叶及根，洗净后焯水，捞出后马上入冷水浸泡； 沥干水分切碎。

4 放入肉馅中拌匀。

5 再加入切碎的韭菜。

6 加入香油搅拌均匀。

7 将饧好的面揉成条，切成小剂子

8 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

9 把擀好的饺子皮放入馅包成饺子。【这个程序忘拍了用的是以前的图有些不清楚，大家凑合看吧】

10 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。