多味戚风蛋糕

为什么叫“多味”戚风蛋糕？因为放了葡萄干，杏干，核桃仁.

为什么又做戚风蛋糕？因为确实好吃呵呵~~~

不嫌麻烦，也不麻烦。轻车驾熟了哦。

方子还是参考君之的，只是用料加倍，表面又加了几味干果而已。

-------------------------------

用料；低筋面粉170克，鸡蛋10个，植物油80克，鲜牛奶80克，

细沙糖120克（加入蛋白）细沙糖60克（加入蛋黄）.（八寸圆膜1个）

葡萄干适量，核桃仁适量，杏干适量.

做法；1.把蛋白蛋黄分离。(放蛋白的盆里不能有一点油）

2.用打蛋器把蛋白打成呈鱼眼泡状态，加入40克白糖。

3.继续打到蛋白比较浓稠时，加入40克白糖。

4.继续打至表面出现纹路的时候，加入40克白糖。

5.继续打，当提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的勾就可以了（先放冰箱保存）

7.蛋黄里加60克白糖打匀。（不要打发）

8.加入80克植物油，拌匀。

9.加入80克鲜牛奶

10.拌匀.

11.加入筛好的低粉.

12.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.（不要过渡搅拌，以防面粉起筋）

13.放入1/3打发好的蛋白到蛋黄中.

14.从底往上轻轻翻拌，不要画圈搅拌.

15.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

16.继续从底下往上翻拌（千万不可划圈搅拌！）

17.成了颜色浓稠均匀的浅黄色，就可以了。

18.倒入蛋糕膜,6分满，撒上葡萄干，核桃仁，杏干。

 19.烤箱预热好，开上下火，170度，烤22分钟左右。

20.下面是蛋糕烘烤过程图.

21.把蛋糕倒扣在烤网上，凉透。