下饭的《辣酱茄子》

材料；茄子、猪肉。

调料；豆辣酱、蒜、姜、香葱、干辣椒、盐、鸡精。

1.茄子一个，茄子是老品种的长茄子。

2.豆辣酱、蒜、姜、香葱、干辣椒、肥肉和瘦肉切好分放。处理好待用。

3。茄子切三角块泡盐水5分钟待用。

4.开大火些点底油放入肥肉炼出油来。

5.肥肉有些发黄就可放入豆辣酱、蒜、姜、干辣椒翻炒。

6.辣酱出香味道就可以放瘦肉和香葱翻炒。

7.把泡好的茄子用手把茄子的手挤压掉，下锅翻炒。

8.翻炒到辣酱都把茄子粘住。

9.盖上锅盖。改中火焖15分钟就可以了。不用放水茄子会出汁的。

10,15分钟后开盖翻炒几下放入鸡精就可以出锅了。不用在放盐，因为泡过盐水。已经够味道了。

11.上盘就准备吃了。

12.要是想在香浓些可以切香葱叶洒在上面。特别下饭的。