芹菜小杂炒

 材料：猪里脊肉  芹菜  五香干  黑木耳  胡萝卜 青红椒各半个

 调料：葱 姜 盐 糖 料酒 生抽 水淀粉

1、将所有材料都切成细丝，肉丝放入碗中加料酒、少许盐、糖、生抽、水淀粉拌匀

2、锅烧热，倒入油，放入葱姜爆香，油热放入肉丝快速翻炒，肉丝变色马上盛出，油不要倒出。（此时火关小）

3、锅内留原油，放入木耳、胡萝卜煸炒一会儿，加入香干，放入料酒、生抽再炒一会儿，最后依次加入辣椒、芹菜、肉丝、盐翻炒均匀即可。

    唉，最后几步照片忘了拍了，只忙着炒菜了，手忙脚乱的

    炒前也可先把木耳和芹菜在开水里焯一下，这样炒起来更快，口感也更好一点。芹菜入锅焯时一定要快，菜变色即可，可别成煮菜了