上次看到“湘粤情”做的炒猪皮，正好咱家也有这个，今天就来个烧猪皮！
今天啊我真是太能干了，上传了四个菜！
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
原料：猪肉皮、胡萝卜
配料：盐、糖、醋、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽各适量
做法：
1、2、3、4把猪肉皮切成小块（要去掉肉皮里的肥肉），胡萝卜切成滚刀块，葱切碎、姜切丝。锅烧热入油加入葱和姜炸香。
5、6、7、8把皮放入锅中炒一炒，然后加入老抽上色，淋上料酒，放少量的糖和醋（比例是2：1），加入适量的水，盖上盖子用中小火慢烧10分钟，开盖倒入胡萝卜再烧5分钟收汁后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀装盘。
日志
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