今天做了一道三色水蒸蛋，给正在努力学习的某人补补脑。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁等，有助于增进神经系统，是健脑佳品。老人家常说，鸡蛋每天最多2个，吃多了不好消化，并且煮和蒸是比较健康的吃法，这两种做法可以使蛋中的蛋白质松解，容易被人体吸收。
配料：土鸡蛋2个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、胡萝卜、小葱、盐、香油、鸡精
做法：
1、将鸡蛋打散，加入100克水搅拌均匀
3、皮蛋、咸鸭蛋切成四瓣，胡萝卜切一点细末，小葱切细末备用
4、搅拌好的鸡蛋上笼蒸个三四分钟，皮蛋、鸭咸鸭蛋围边，中间撒上胡萝卜末和小葱末，淋上一些香油。
总结一下，是简单的蒸蛋，还是放盐少些好吃，皮蛋不太好切，蛋黄太稀啦，有点影响美观，其实可以在出锅之前淋香油，焖一分钟可能更有味道。
