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，今天翻出日志，照葫芦画瓢做个鲻鱼块，因为鱼块炸出来没有卷成球，想必是下锅的时候也有讲究？下回再研究了。没有彩椒就用蒜苗了，按部就班的弄好一切，给妈妈他们先做了没有加糖的，剩下的就等一个人回来下锅浇芡汁了。给妈妈家送去，两个人竟然都不在家，把菜放在桌子上的保温盒就回家了！叫一个人早点回来，竟然弄到五点半才到家，把鱼做好拍好照片吃饭，等散步回来上传到电脑上才发现好几张是模糊的，原来竟然忘了调微距了
！还好有几张远距离拍的还不错！
原料：鲻鱼、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒、盐、黄酒、生抽、白糖、香醋、味精、葱姜、蒜苗
1.鲻鱼去头去骨
2.切成方块加入盐、黄酒、花椒、胡椒粉、生姜腌制入味
3.倒去腌汁，加一个鸡蛋、香葱丁搅拌均匀
4.沾上干淀粉
5.下油锅中火炸五分熟
6.捞出淋干
7.再放油锅里炸熟
8.外脆内嫩的鱼块，这样也很好吃了！
9.蒜苗切段
10.下油锅煸香
11.倒入鱼块
12.再加入调制好的芡汁，翻炒均匀出锅
芡汁的调料：（胡椒粉、黄酒、生抽、白糖、香醋、味精、淀粉、葱姜末、水适量）
