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，后来每逢夏天，家里没啥吃的时候我最怕妈咪说--‘做柿子炒鸡蛋吧’。。后来吸取了失败的教训，第二次做有了点感觉，其实吧，家常菜哪怕是很简单的，很大众化的，都不能觉得很简单做似的，好不好吃看技巧了，这次不记着第几次做了，只记着今年我做了两次，头一次做少了3个柿子和3个鸡蛋，家人没吃够，第二次多加了2个番茄和2个鸡蛋，依然意犹未尽。
红黄相间,鲜香酸甜。
原料：番茄，鸡蛋，盐（喜欢葱的可放一些）
做法：1.鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。【图2】
2.炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。【图3】（这过程没拍，我要是拍了估计鸡蛋炒老了
）
3.留底油倒入番茄小火翻炒。【图4】
4.炒到番茄的汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。【图5/6】
营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。爱美的女人少不了一道菜啊
打鸡蛋时注意方法，要狠狠地 用力地 加快速度地打鸡蛋，看到表面有大量泡沫的才行。
炒鸡蛋时油不能少，否则鸡蛋粘锅就不好吃了，而且油要热，要等到油烧热的时候再倒入蛋液，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒。
注意番茄和鸡蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了鸡蛋少了，或者相反，口感总觉得差点。要是番茄多了吧，可能会很酸，要是鸡蛋多了，可能会油腻一些，总之搭配好不好是美味的基础，营养均衡的保障。
食谱相克
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
==2011-02-25==ty
