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过年的时候，蒸了一锅花饽饽，就是咱们平时说的馒头了。刚刚蒸出来，放在现在这个竹托盘上想放凉了打包进冰柜，邻居来了，二话没说就拿走了，都没来得及拍照
。今天看看冰箱里，居然弹尽粮绝，什么包子呀、面条呀、睡觉呀都没了，于是又开始了蒸馒头。我蒸馒头，总会多蒸几样，这不，今天蒸的是馒头、花卷和发面油饼。想想儿子今晚该回来了，周五了呀，这花卷可是他最爱吃的，记得前年他生病，发烧烧的高烧不退，什么都不想吃，可是为了让他退烧，我只能给他熬退烧汤，想尽办法把汗给他逼出来。好不容易人家烧退了，稍微身上轻松点，人家睁开眼，第一句话就说：“妈，我要吃花卷，我要吃番茄炒土豆丝”。当时这心里呀，真不是滋味，为啥？花卷没了，忙他那病，冰箱冰柜了都没进货呢
。从那时起，我家的冰箱冰柜里，放的都是他爱吃的食材，至少能做到，人家提要求的时候，咱可以马上拿出来是不？呵呵，瞧！这花卷惹出来这么多话，开工，不说了！
材料：面粉 鲜奶 酵母 清水
做法：
1、面粉放盆里。 2、鲜奶温热，加入酵母搅拌均匀稍醒。
3、和成面团，揉匀这表面光滑。放入盆中 4、发好的面取出，揉入少许碱面增香。
至温暖处发酵1小时左右。
5、平均分成三份。其中一份做成六个小 6、6个小剂子做成馒头，盖好醒发。
剂子。
7、再取一份揉匀，擀成约5毫米厚的方面 8、撒上精盐，抹匀，擀一擀。使盐擀进
片。 面片里面。
9、面片上面淋上油，这样对折至油全部沾 10、均匀的撒上花椒粉。
匀整个面片。
11、把面片卷起来。 12、这样切好。
13、切好的面分成六份，取一分稍微抻一 14、做好的花卷和馒头放一起，盖好醒发。
抻，这样卷起来，就是花卷了。
15、再取最后一份面团，重复步骤7、8、 16、然后再这样卷起来。
9、10.但是这次的面片是这样卷的。
17、卷好的面团按扁。 18、擀成圆饼的形状，注意不要超过锅篦子的大
小
19、擀好的油饼盖好醒十分钟。 20、蒸锅加入水，放上馒头、花卷和油饼
大火，水开20分钟，停五分钟再开锅
取出。
馒头出锅了，可是这回馒头放的空隙太小，取出的时候粘了皮。老公乐呵呵地说，这回可是人家揉的面，呵呵，下面给他秀一下，嘿嘿！
小贴士：
1、馒头的面一定要硬一点，才会更好吃。
2、揉面一定要揉透揉匀，揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右，没揉透揉云，会有碱面的腥味。
3、一定要冷水上锅，馒头放到锅里再开火，这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。
4、做完的馒头一定要醒一醒，这样做出的馒头才会更起发，但是不能醒的时间太长，15分钟足够了。
5、放碱面是为了提香，如果不放的话，如果手温超过28度，做出的馒头有可能会发酸。
6、我这款面食和面是用了一袋鲜奶和清水，也可以全用清水或鲜奶。
