传统土豆煎饼（Raggmunkar）

这土豆饼是瑞典一个传统的做法。刚开始学做这个土豆饼的时候，想起小时候吃的木薯煎饼，那时候可没有这些白面粉、牛奶之类的，只是将木薯擦入水中，静至一段时间后，隔出上层的水，留下沉淀的那层，放上盐拌匀后就煎来吃了。我觉得这种擦入生土豆的煎饼更香，比用煮熟的土豆泥和入面粉做成的口感好多了，大家可以试试的。

传统土豆煎饼（Raggmunkar）

（4人份）

材料：土豆6-8个约800克，鸡蛋1个，面粉120克，牛奶500ML，盐1茶匙

做法：1、鸡蛋打在容器里，搅拌散。

            2、加入面粉和200ML牛奶搅成没有颗粒的面糊。

            3、在加入剩余的牛奶和盐拌匀。

            4、土豆去皮。

            5、用擦器细孔的一面擦入土豆蓉，拌匀，以免土豆变色。全部土豆擦完后，拌匀，成较浓稠的土豆面糊。

           6、煎锅放少许黄油烧热熔化，倒入土豆面糊。煎至两面焦黄即可。