私房红烧鸡翅——不炒糖色少放油的红烧法

   越快升天就越应该要拼命吃，如果现在不吃，以后没机会再吃！———

   总是吃蔬菜还是觉得有点馋，但是又不想吃油腻的，所以买了鸡翅，换种烧法做了这个清爽的红烧鸡翅，特别好吃。

   汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味，颜色应该比照片上好看，因为最近阴天，拍出来的图实在让我郁闷，感觉和天气一样让人感觉闷。

   看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。

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   原料：鸡翅

   配料：葱姜八角，米酒

   调料：生抽 老抽 冰糖 盐 味精

   1，原料，鸡翅十个

   2，鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

   3，用油煎鸡翅，不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）

   4，油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。

   放入米酒，冰糖大拇指大小的两块（滤掉米，米可以拿来煮稀饭）

   5，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

   红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

   6，全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。