土豆焖排骨

现在通货膨胀得厉害啊，神马都贵，只有工资不涨，永远跟不上物价上涨的速度，钱包越来越缩水了。

就拿土豆来说吧，一年的时间涨了差不多3倍，而且很少有特价了。店家可滑头了，以前一般是10磅包装的，现在改成5磅了。贵了也得吃饭，土豆可是儿子的大爱呀，每隔一段时间他就要求吃土豆。

材料：小排骨500克，土豆4-5个，姜2片，葱2根，八角2颗，生抽3大匙，盐1/2小匙，糖2小匙，料酒2小匙，油1大匙。

做法：

1. 排骨洗净，汆烫出血水。

2. 土豆去皮切滚刀状，泡水防止氧化，又可以泡去淀粉，使土豆煮的时候保持完整。

3. 姜切片，葱切段。

4. 热油锅，把糖放入，烧至冒大泡泡。

5. 把排骨倒入，迅速翻炒，使每块排骨都沾上糖色。

6. 放入开水，生抽，盐，八角，姜片和料酒再次烧开，转小火焖30分钟。（水量与排骨持平。）

7. 放入土豆煮10分钟至土豆熟透。

8. 最后撒上葱段就可上碟了。