看看下面薯条的长度，就知道这个土豆有多大了吧！
我想，薯条一定是很多人的最爱吧！在老杨那看到诱人的薯条，真是忍不住自己做了，外面卖的真的很贵，我基本上很少吃，这次在家里做薯条有点上瘾了，吃了还想吃，那么大的土豆吃完了，第二天还想买，问题是我基本上没吃到，怎么可能过瘾啊，我就是在幕后辛苦劳动的人来着，
差不多都被我的弟弟妹妹吃了，因为妈妈之前偷偷泄露了消息，说我要炸薯条，所以他们都跑来我家凑热闹了，看中的只是薯条。
我就喜欢一根根长长的薯条，就像小时候喜欢细细长长的饼干一样，很好玩！
我在老杨做法的基础上实践的一些小感触，下面就和大家一起分享吧！大家要仔细看哦！
材料： 大土豆两个，色拉油，细盐，淀粉，番茄沙司。
做法：
1.大土豆两个，洗净刨皮，切成均匀大小的条，再用清水洗净表面的淀粉沥干水分装盘。
2.锅中放适量的水烧开，放一勺盐，把土豆放下去煮2到3分钟，然后捞出过凉水。
3.沥干水分，稍微晾干，也可以用厨房用纸吸干。
4.拿适量的土豆，撒上淀粉，摇匀，再撒点，再摇匀。
5.油温烧到6,7层热的时候就可以把蘸了淀粉的土豆倒下去炸，一开始不要动，等炸了两分钟左右的时候就要翻动一下了，防止个别粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，后面就要用筷子时不时的翻动了，观察着土豆变化，外壳开始有点刷刷的响，就像炸熟的花生米那样。
6.土豆表面基本上炸脆炸熟之后先捞起来，这时候开大火，等30秒钟，再复炸一分钟即可，这时候的土豆就很脆了哦，虽然稍微晾凉之后还是会变软，但是还是能吃到土豆外面有一层皮的口感，沥干油份，撒适量的细盐摇匀，我觉得这是关键，如果不蘸番茄沙司的话就撒细盐，原味炸薯条，也很好吃呢。
下面来说一下我做这个薯条的感受，因为是从老杨那学来的，所以也会观察到底有什么区别，我买了三个土豆，第一天炸了两个，挺成功的，第二天炸了一个。淀粉可以多裹一点，成品也会比较脆。下面的图片就是按照老杨的方法做出来的。
先试验一小盘看看，因为是第一天的和第二天的对比，所以我没有对图片做任何的处理，下面前三张是手机拍的，最后一张是相机拍的
锅里刚炸出来的样子，还能听到刷刷的声音，这时候很脆噢，但是不敢马上吃，那还不叫上火，叫烫嘴啊
第二天把第三个土豆炸来吃了，因为觉得要用盐水煮一下很麻烦，所以去掉了这一步，连后面蘸淀粉这一步也去掉了，就想试试最简单的炸法能不能出好的作品，炸后的感想是比之前的更金黄，是因为没有蘸上淀粉，不容易出现脆皮，炸的比较久之后自然变得比较金黄了，虽然看起来似乎更漂亮，但是还是不那么脆一点。
总结：觉得煮盐水这步骤很麻烦的话可以省略，但是一定要蘸淀粉，可以多蘸一点，油温不能过低也不能过高，炸制的时候基本用中火，最后大火复炸一分钟即可，前面有详细的说明，出锅后撒上适量细盐，这也是好吃的关键所在，最后祝大家在家都能吃上卫生，香脆，外酥里嫩的薯条！下次买土豆来自己吃，不告诉弟弟妹妹了不然又没我吃的份儿了
