香脆多汁——脆炸猪排

主料 里脊肉300克

调料 盐半茶匙 胡椒粉半茶匙 面包糠100克 鸡蛋一枚 番茄酱

做法1 准备材料

    2 里脊肉切成厚片

    3-4 用刀背把猪排两面拍一遍，这样猪排会比较嫩

   5-6放入盐和胡椒粉

   7-8 放入3勺水用手抓匀，腌30分钟

   9 鸡蛋打散

   10 面包糠放入盘中

   11-12 腌好的猪排沾上蛋液

   13 沾上蛋液的猪排沾上面包糠

   14 锅中油烧热后放入猪排，用中火火炸

   15 炸到稍微变硬的时候翻面，炸至两面金黄

   16 放在吸油纸上吸取多余的油

   17-18 切块后摆入盘中，挤上番茄酱

猪猪提示

  油一定要烧热，用中火炸，火太小了油温低，炸出来的猪排会很油腻，火太大了容易炸焦。把筷子插到油锅中，筷子周围迅速的冒很多小泡泡，就说明油热了。