热干面与山西刀削面 两广伊府面 四川担担面及北方炸酱面并称为中国五大面。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油 麻酱 虾米 五香酱菜等配料，更具特色。
我们在家中只要准备了热干面专用的碱性面条，再加上芝麻酱和芝麻油，就随时可以吃到酱香浓郁的的热干面了。
材料：热干面专用面条 芝麻酱 芝麻油 榨菜 香葱
盐 老抽 鸡精
1.舀几勺芝麻酱,倒入少许芝麻油搅匀兑成浓稠状.
2.榨菜丝切成末,香葱切末.
3-4.锅内水下宽些,水沸腾后下面条煮至七八分熟.
5.面条沥水.
6.沥过水的面条装入碗内,淋少许芝麻油,拌匀,以防面条粘连成团.
最后，在面条上倒少许盐 鸡精 老抽，再倒上调好的芝麻酱，加上榨菜末和葱花，拌匀即可享用。
家庭自制，想舀几勺芝麻酱就舀几勺，这可是热干面的精华，多美！
