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芥蓝炒腊肠

草莓 发布于 2011/3/1 09:54
         
 
         芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,我就知道它最通俗的一点就是清热下火,单吃芥蓝的话会有稍微的苦味,所以一般跟腊肠或者腊肉一起做就香很多~广东人最喜欢很腊肠一起做,而且用红色的粤式香肠,我不是很喜欢那种,因为有点甜味,我还是喜欢没甜味的腊肠,就用妈妈给我寄的这种腊肠炒了这个菜~
 
原料:芥蓝,腊肠,蒜米,小朝天椒,盐,味精。
做法:


1.芥蓝洗净后摘好,菜梗跟叶子分开放。
2.锅内热油爆香蒜米。
3.放入腊肠炒香。
4.炒出油脂的腊肠盛出备用。


5.锅内放入小朝天椒炒出香味。
6.把芥蓝的菜梗放入翻炒。
7.加少许盐。
8.再把菜叶放入翻炒。


9.加适量的盐。
10.加味精调味。
11.把之前炒好的腊肠倒回锅内。
12.把菜和腊肠翻炒均匀即可。

     如果买的芥蓝比较嫩的就可以洗净折断直接炒了,有点老点的就要把头上那一层硬的皮扒掉~我这个很嫩的~我特别喜欢吃那个花的位置,那里是特别的嫩的~

         

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