学做烤鸡翅

  安娜主妇的烤箱处女作--烤鸡全翅

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     眼馋美食网烘焙家们的美食好久了，奶油水果蛋糕、葡式蛋挞，各种小蛋糕、各类花样皮萨，还有土司、慕斯之类，每天一上来就要看着图片“流口水”。
     老公看我已经身陷其中，每日下班吃晚饭就盯着这网不放，无奈说，“你还是去买一台吧。烤点东西我也能吃点，这样盯着网络看，连我说话都听不到了。”哈哈，万岁。终于，咱家的烤箱周末到家了，我们亲自到楼下迎接快递，几下就扒开箱子，由老公亲手搬上楼。安放在咱家的厨房，还挺漂亮滴。
     看着网上的图片和介绍，说实话有点晕，不知从何开始啊，虽然烘焙前辈们也都谦虚地说刚开始做的时候也是一步步摸索，但是，对那些高低粉、奶油、打发之类的名词太陌生啦。咱小时候最多学了擀皮、揉面，最多认识面粉、小米之类。这些“洋”货“洋”法子，真是没自信。
     看很多高手的烤箱处女作都是烤鸡翅，不然咱也从鸡翅开始，飞翔嘛，从起点出发，不知道能坚持多久，这个起点要详细记录一下。

     配料：鸡全翅5只（1斤多一点，10元一斤的，花了10元5角）、商家赠送的鸡翅腌料35克、料酒、生抽、蜂蜜、番茄酱（喜欢蘸着吃）
     烤箱：长帝25B
     做法：
1、和前辈们的做法一样，腌料粉加水调拌均匀，涂抹鸡翅、“全身按摩”，我多加了些料酒和生抽，希望入味，盖上盖子放入冰箱冷藏了一个晚上。晚上10点放进去的。

2、第二天9点起床取出来翻面，继续按摩、涂抹。接着又腌制到11点，开始准备装烤盘。

3、对新进门的烤箱十分不了解，插上电源不知该如何了，又学习说明书15分钟左右，让烤箱先空烤了20分钟，260度，说是去味道，的确味道很大。厨房到餐厅全味儿了，开窗通风10分钟。到了11点30才把烤盘取出来，放鸡翅了，按要求铺上一层锡纸，好大的鸡翅！当时我还说买8个，肉店老板说你俩个人吃多了，所以只买了一斤，没想到5个刚刚挤得下送的这个烤盘。

4、烤箱预热到200度，烤盘入炉啦！烤肉模式200度，定时10分钟，准备拿出来刷一次料。说实话，咱的心情还是十分地激动哒，凑在玻璃门外观望，不知道第一次烤东西的朋友心情是否一样样的!1分钟听到了轻微的滋滋声，2、3分钟后闻到腌料味儿，间或听到一下噼啪声，5分钟听到一声像是水出来的声音。

5、10分钟到，烤箱嘀了一下，拿夹子取出烤盘，感觉很漂亮，颜色还浅。把剩余的腌料汁又刷了一遍，再涂一层蜂蜜。放入烤箱，又定时5分钟，准备再取出来翻面。不过等打开玻璃门，感觉有点不对劲了，鸡翅尖都粘在了锡纸上，并且粘在一起的地方有点发黑，这时想起来一个前辈烤翅的时候把翅尖用锡纸包裹起来的，赶紧亡羊补牢，将每个翅尖与锡纸小心分离，裹上小块锡纸。这次也没敢翻面了，皮再破了可咋办。直接拿刷子反过来刷了几下蜂蜜，还老样子放着。这次改变了策略，160度定时8分钟，烤出来总要熟了吧。大家看最后一张图片，锡纸有一块黑了，吓死我了，以为大败，还好肉皮没有烤焦，锡纸黑的部分都粘在盘子上了，鸡翅尖已经发黑的部分无法挽回。

上几张被我用小刀刮了翅尖的图片，留作纪念吧。鸡翅还是可以滴，我两个，他三个吃光了，老公说在楼下就闻到香味了，赫赫。