自己在家也能做美味的叉烧肉——自制叉烧牛肉

 

我是就地取材，看到家里有一瓶豉油鸡汁，心想用这个做叉烧肉味道会不会好吃，做过后感觉还不错，所以就推荐给大家。这是第三次用这瓶豉油鸡汁做叉烧肉，前两次都是用猪肉，这次用牛肉。以前都是用牛肉炒菜或包饺子，这次咱用它做叉烧肉，换一种做法，带来的不只是惊喜，我的这款家庭版美味叉烧牛肉“华丽丽的”香啊。。。。。。

 

       

 

       

       

 

 

 

【叉烧牛肉】

 

【主料】：牛肉（或猪肉）750克

【调料】：豉油鸡汁（酱烧鸡翅汁）、料酒、味达美味极鲜酱油、五香粉、盐、糖、葱姜

（以上调料根据个人口味均适量）

 

【过程如下】：

   

1、         将买回来的牛肉洗净，然后放入盆里浸泡；

2、         泡出血沫后，再换一盘水，再泡2个小时左右（泡的时间最好长点）；

 

3、         取出牛肉洗净，切成块（大小随意，切块大点的烤制时间比切块小点的烤制时间长），放入盆里，加入准备好的调料（料酒我多倒了点），并搅拌均匀。所有酱汁最好末过牛肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一天，我是头天晚上腌制的，到第二天晚上烤制的；

4、         腌制半天后（我是第二天早晨）取出里面的姜和葱段，再切点姜和葱放进去；

 

5、         盖上保鲜膜再次放冰箱冷藏；

6、         取出腌好的牛肉，放到烤盘（垫锡纸）上，入预热好的烤箱里，200度，中层，20分钟；

 

7、         取出牛肉，翻面，用牙签戳几个小洞，刷上一层料汁；

8、         放进烤箱，继续烤15分钟（根据肉块大小而定），烤好的牛肉放凉，切片，就开始开吃吧。。。。

 

       

 

 

        

 

 

 

小贴士：

 

1、         还可以将牛肉放到烤架上（中层），烤箱下层放烤盘并垫锡纸（接油汁），不过这样烤出来的肉有点硬；

2、         如果用李锦记叉烧酱进行烤制的话，那我用的所有调料都可以省略了;

3、         制作叉烧肉，最好选择以瘦肉为主中间夹杂一些肥的脂肪层，这样的肉烤出来更香更好吃！！